兵庫県神河町で廃校となった小学校を活用し、環境にやさしい未来の食材として注目が集まっている食用のコオロギを育てる取り組みが始まりました。
神河町の廃校で育てられているのは食用のコオロギです。
この取り組みは「昆虫食」の研究・開発を推進している会社「ＢｕｇＭｏ（バグモ）」と神戸情報大学院大学が共同で手がけていて28日、食用コオロギの養殖場の事業化に向けた住民説明会が開かれました。
コオロギはタンパク質などの栄養価が豊富で本来廃棄されるはずだった穀物の残りかすをエサにして養殖できることから、将来起こるといわれている食糧危機を解決する未来の食材として注目が集まっています。
育てられたコオロギは粉末にされ、クッキーやアイスクリームとして食べられるということです。
