2時コレ!しっとぉ!?

旬コレ!しっとぉ!?料理道!

夏野菜のそうめん

★今回の食材:まさに夏野菜!
加西市で育ったピーマンと伏見とうがらしを掛け合わせた『根日女みどり』
〈材料/4人前〉
●根日女みどり…8本  ●志染なす…6本  ●たまねぎ…1個  ●エビ…8尾
●梅干…4個  ●おろし生姜…少量

☆漬けだし
●だし…750cc ●薄口しょうゆ…大さじ3杯
●みりん…大さじ3杯 ●塩…少々

☆かけだし
●だし…400cc ●みりん…60cc
●薄口しょうゆ…大さじ3杯 ●煎りゴマ…適量

〈作り方〉
[1] 根日女みどりは種をとり細切りに、志染なすは両端を落とし拍子切りに、たまねぎは薄く切る。
切ったなすとたまねぎは水にさらしておく。
[2] 水気をふき取ったなす、そして根日女みどりに小麦粉をつけ 180度の油でさっと揚げていきます。
※ポイント:油で揚げることでよりさっぱり食べることができる。
[3] 野菜が揚がったら冷ました漬けだしに入れる。
たまねぎは別に茹でて漬けておく。
[4] 冷やしたかけだしにいりごまを加え、器に野菜と茹でたエビ、 揚げたエビを入れ、おろし生姜と梅干を盛りかけだしをかけたら完成

根日女みどりが買える場所
農産物直売所
・かさい愛菜館
【住所】加西市豊倉町1261-81
【電話番号】0790-47-8700
【営業時間】10:00~17:00/火曜定休

その他の農産物直売所
JA兵庫みらい(HPはこちら)

・三木みらい館
【住所】三木市緑が丘町西4-48
【電話番号】0794-87-8077
【営業時間】10:00~17:00/水曜定休
※6~9月の夏季期間中は、9:30~16:30/水曜定休

・サンパティオおの
【住所】小野市浄谷町1545-321
【電話番号】0794-64-0831
【営業時間】10:00~17:00/年中無休

・サンパティオおの ゆぴか店
【住所】小野市黍田町1000-1
【電話番号】0794-64-0830
【営業時間】10:00~17:00
※白雲谷温泉ゆぴかの定期点検日は臨時休業

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