サクサクのビーフカツにデミグラスソースをたっぷりと。加古川名物・かつめしです。いまやソースの色はひとつにあらず。箸を使わず片手で食べられるものまで。進化はとどまるところを知りません。

そんな中、今、話題を呼んでいるのがこちらの一品。今にもソースの甘い香りがただよってきそうな、どんぶり風かつめし。その正体は…

かつめしをイメージしたプリンです。（パティスリーペッシュ 釣清重さん）

加古川のソウルフードをどんぶりならぬ「どんプリン」にした、その名も「かつめしプリン」。1個480円。

作っているのは加古川…ではなく、姫路市にある洋菓子店・パティスリーペッシュです。

Q.今は何の作業を？
スポンジに生クリームをつけて、パイ生地をつけてカツに見立てています。

ビーフカツの正体はスポンジケーキ。小麦粉と卵の代わりに生クリームをたっぷりと。そこにパン粉ではなく、砕いたパイ生地をまぶしていくと…。こんがりあがったカツのできあがりです。

ライスの代わりはもちろん、卵をふんだんに使ったお店自慢のプリン。ここにも生クリーム。そして季節のフルーツをたっぷり乗せて…カツをOn the Pudding！あとはソースをかけて完成です。

Q.なぜ姫路でかつめしプリン？
（釣さん）播州のご当地グルメを再現したら、播州が盛り上がらないかなと思いまして。

オーナーパティシエの釣さんは姫路で暮らして50年。播州グルメを広めたいという思いから、これまでも姫路ラーメンや加古川のブランド牛をイメージした牛丼など、地元の味をスイーツにしてきました。そのクオリティの高さにお客さんはくぎ付けです。

（男性）もっと宣伝したら。結構みんな喜んでくれるんじゃないかな？
（男性）自分で買うた。自分の分として買うたんやな。
（女性）誰にもやらない（笑）。

あふれんばかりの地元愛から生まれた、かつめしプリン。播州の新名物をご賞味あれ。