希少糖などでできた甘味シロップ「レアシュガースウィート」を使い、ヘルシーでおいしいレシピをご紹介！
＜材料＞（4人分）
- レアシュガースウィートすし飯：約2合分
- いんげん：5本
【海鮮のトッピング】
- マグロ（刺身）：適量
- ホタテ（刺身）：適量
- イクラ：適量
- タコ（茹で）：適量
- エビ（中）：4尾
- 焼きアナゴ：1本
【その他のトッピング】
- 錦糸卵：卵2個分
- きゅうり：1/2本
- 大葉：2枚
【干し椎茸の甘煮】
- 干し椎茸：2枚
- 干し椎茸のもどし汁：1/2カップ
- レアシュガースウィート：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 醤油：大さじ1
＜作り方＞
- すし飯に、塩ゆでして細かく小口切りにしたいんげんをまぜる。
- 錦糸卵をつくり、冷ましておく。
- 干し椎茸を水でもどし、軸を落とす。もどした水は取っておく。干し椎茸と、【甘煮】の材料を鍋に入れ、弱火で約１５分煮含め、約１cm大の角切りにする。
- エビは殻と背わたを取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で約1分茹でて水気を切る。焼きアナゴは0.5cm幅、マグロ、ホタテ、タコ、錦糸卵、きゅうり、大葉は1〜1.5cm角に切る。
- １のすし飯を器に入れ、上に２〜４を彩りよくトッピングし、仕上げにスプーンでいくらをのせる。
＜Point＞
おもてなしの時に作りたい春らしく華やかなちらし寿司。トッピングは好みの食材でアレンジしてください。
甘口の錦糸卵を作る時も、レアシュガースウィートなら簡単に溶き卵になじみます。
