レアシュガークッキング

スモークサーモンとかぶのサラダ

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材料(2人分)

  • スモークサーモン:60g
  • かぶ:1個
  • 水:200cc
  • 塩:小さじ1/2

【甘酢ドレッシング】

  • 酢:大さじ2
  • レアシュガースウィート:小さじ2
  • 塩:小さじ1/4
  • オリーブ油:大さじ1
  • 黒粒こしょう:少々
  • ディル:少々

作り方

  1. かぶは、できるだけ薄く横の輪切りにする。水に塩を加えて混ぜ、かぶを入れて10分くらい漬けておく。
  2. 【甘酢ドレッシング】材料を合わせておく。
    1の水気をしっかり切り、ドレッシングに20~30分くらい漬ける。
  3. 食べる直前に、2のスモークサーモンを加えて和える。皿にかぶとスモークサーモンを重ねて盛り、黒粒こしょうとディルを飾る。

スモークサーモンの紅色とかぶの白が、見た目も美しい一品です。
パーティーのオードブルや、おせち料理などおめでたい席で重宝しそうです。
レアシュガースウィートのキリッとした甘さがサーモンの塩気を引き立てます。