鳥取県でらっきょうを2㎏買ってきました。
ひとつひとつ土を取り、両端を切って、薄皮を剥いて。
すると白い宝石のように美しいらっきょう!
まずはしょうゆと鰹節で剥きたてをいただき、残りはらっきょう酢に浸けて味の変化を楽しみます。私にとって季節を感じる食材です。 もうすぐ夏だー!! あっ、まだ梅雨入りしたところでした。